La ferme aux cerfs élève des cerfs, des daims, des sangliers et des boeufs gascons.

Les animaux sont nourris de pâturages naturels, de foin à volonté en hiver, de grains, de vitamines et de sels minéraux et ce, sans hormones ni antibiotiques. Les fourrages sont cultivés à la ferme avec des principes d'agriculture durable.